HIDANGAN

Aneka Masakan Ikan Gurame

• Gurame Goreng Menari Waroeng Sunda
• Gurame Bakar
• Gurame Pesmol
• Gurame Asem Manis
• Gurame Saos Mangga
• Gurame Bakar Pedas
• Gurame Bumbu Pecak
• Gurame Sambal Kangkung
• Sop Gurame

Aneka Masakan Ikan Patin

• Patin Bakar Bambu
• Patin Bakar Cabut Tulang
• Patin Bumbu Pecak
• Sop Patin
• Pindang Patin

Aneka Masakan Ikan Lele

• Lele Sambal Kangkung
• Lele Bumbu Pecak
• Lele Bakar

Aneka Masakan Pepes

• Pepes Ikan Mas
• Pepes Peda
• Pepes Udang Daun Singkong
• Pepes Teri Jamur
• Pepes Tahu
• Pepes Oncom

Aneka Masakan Udang

• Udang Pacet Bakar
• Udang Goreng Mentega
• Udang Goreng Tepung Crispy
• Udang Saos Padang
• Pepes Udang Daun Singkong

Aneka Masakan Cumi

• Cumi Bakar
• Cumi Saos Padang
• Cumi Goreng Tepung Crispy

Aneka Sate

• Sate Ayam
• Sate Kambing
• Sate Ayam/Kambing

Aneka Masakan Ayam

• Ayam Goreng
• Ayam Kalasan
• Ayam Bakar
• Ayam Kremesan
• Ayam Cengeh
• Ayam Cabe Hejo
• Ati Ampla Goreng
• Ayam Penyet
• Ayam Bumbu Pecak

Aneka Masakan Daging Sapi

• Empal Gepuk
• Babat Goreng
• Paru Goreng

Aneka Sop (Kuah)

• Sop Buntut Spesial
• Sop Buntut Goreng Spesial
• Sop Iga Goreng
• Sop Gurame
• Sop Patin
• Pindang Patin

Aneka Paket

• Nasi Punclut Komplit Ayam
• Nasi Punclut Komplit Empal
• Nasi Punclut Komplit Babat
• Nasi Punclut Komplit Paru
• Nasi Punclut Komplit Gurame Tepung
• Nasi Rames Ayam Pedas
• Nasi Rames Ikan Mujaer
• Nasi Rames Telor Rendang

Ket:
Nasi Punclut : Nasi + Lauk + Tempe Mendoan + Ikan Asin + Kerupuk + Lalap Sambal
Nasi Rames : Nasi + Lauk + Soun Cabe Hejo + Lalap Sambal

Aneka Menu Anak-anak

• Ayam Goreng Kremesan
• Udang Goreng Tepung Crispy
• Sate Sosis Mie
• Ayam Pentung Crispy
• Sop Jagung
• Sop Sosis

Aneka Sayuran & Sambal Spesial

• Sayur Asem
• Karedok
• Gado-gado
• Lalapan Segar
• Pete Goreng/Bakar/Rebus
• Sambal Kangkung
• Sambal Terong Bakar
• Sambal Goreng Pete
• Sambal Cobet Dadakan
• Sambal Mangga

Aneka Nasi & Mie

• Nasi Putih
• Nasi Beras Merah
• Nasi Timbel
• Nasi Uduk
• Nasi Pandan Teri
• Nasi Liwet
• Nasi Goreng Jawa
• Nasi Goreng Jawa Seafood/Pete/Babat
• Mie Goreng Jawa
• Mie Godog Jawa

Aneka Lauk Gorengan

• Tempe Goreng
• Tempe Bacem
• Tempe Mendoan
• Tahu Goreng
• Tahu Bacem
• Tahu Udang Kipas
• Bakwan Jagung
• Ikan Asin (Jambal/Gabus)
• Balado Teri Kacang

Aneka Tumisan Sayur

• Cah Kangkung Bawang Putih
• Cah Kangkung Terasi
• Cah Toge Terasi
• Cah Toge Jambal
• Oseng-oseng Kecipir Udang
• Oseng-oseng Pare

Aneka Minuman Tradisional

• Teh Poci Gula Batu
• Kopi Poci Gula Batu
• Kopi Tubruk
• Capucino Hangat
• Capucino Shake
• Susu Coklat (Hangat/Dingin)
• Wedang Jahe
• Es Sari Asem

Aneka Juice

• Jus Alpukat
• Jus Strawberry
• Jus Jambu Merah
• Jus Tomat
• Jus Markisa
• Jus Terong Belanda
• Jus Melon
• Jus Sirsak
• Jus Mangga
• Jus Nanas

Aneka Minuman Segar

• Es Punclut
• Es Kacang Merah
• Es Goyobot
• Es Kopyor
• Es Kelapa Asmara
• Es Kelapa (Gelas)
• Es Cincao Ijo
• Es Rumput Laut
• Es Coctail
• Es Lemon Madu
• Es Lemon Tea
• Es Jeruk Nipis
• Es Jeruk Peras
• Es Jeruk Kelapa
• Es Teh Tawar/Teh Tawar Hangat
• Es Teh Manis/Teh Hangat Manis
• Aqua Botol
• Softdrink
• Soda Susu
• Bir

Aneka Jajanan Tradisional (Tersedia di Counter)

• Kue Serabi
• Combro
• Misro
• Tahu Gejrot
• Tahu Sumedang
• Pisang Goreng Keju Coklat
• Tempe Mendoan
• Rujak Potong
• Asinan Buah
• Aneka Kolak
• Es Goyang
• Wedang Ronde

Memilih, Menyimpan, dan Mengolah Daging

Di mana pun, pada Hari Raya, baik Idul Fitri maupun Idul Adha selalu dirayakan dengan penuh suka cita. Setiap orang dan komponen keluarga memaksakan diri untuk membeli berbagai kebutuhan untuk hari raya tersebut. Misalnya, pakaian, makanan, dan berupa hadiah-hadiah. Tidak ketinggalan, daging menjadi salah satu menu istimewa pada hari raya ini.

Khususnya, pada Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Qurban dengan banyaknya orang yang berqurban, baik kambing, sapi, maupun kerbau. Pada hari-hari ini konsumsi daging meningkat. Tidak hanya dialami oleh orang yang berkecukupan, masyarakat miskin pun ikut mendapatkan konsumsi daging ini, yaitu dari jatah pemberian hewan qurban.

Mengingat hal di atas maka dibutuhkannya pengetahuan tentang teknik menyimpan dan mengolah daging. Sebab, setiap daging memiliki perlakuan yang berbeda sesuai jenis dan karakternya. Maka, sekadar pengetahuan, kami memberikan beberapa tips bagaimana menyimpan, memilih, dan mengolah daging secara garis besar yang kami kutip dari berbagai sumber. Yaitu sebagai berikut.


I. Tips memasak daging berkuah:
Beberapa kunci penting dalam memasak daging2an berkuah:

1. Pastikan daging dan bumbu dimasak secara bersamaan sejak awal. Hal ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, cita rasa bumbu dan kuah yang dihasilkan pun akan semakin matang sempurna.
2. Gunakan api kecil, untuk mendapatkan kaldu yang sempurna dan tekstur daging yang lembut. Hindari penggunaan api sedang dan besar, sebab akan menjadikan kaldu berwarna buram dan cita rasa yang hambar serta tekstur daging yang kering.
3. Apabila menggunakan panci tekan/presto (pressure cooker) boleh menggunakan api yang sedang, sebab proses pemasakannya memanfaatkan sistem tekanan uap panas sehingga mampu mengeluarkan sari-sari daging dari “sarangnya”.
4. Untuk beberapa jenis masakan, seperti soto, pindang, dan rawon, apabila diinapkan selama satu malam akan dihasilkan paduan kaldu dan bumbu dengan cita rasa terbaik.
5. Karena daging kambing lebih tinggi dalam menyerap rempah dibandingkan daging sapi. Maka, lebihkan takaran rempah 25-40% jika memasak daging kambing.
6. Usahakan untuk mencampur daging dengan minimal 30% daging bertulang pada masakan berkuah untuk mendapatkan kaldu yang banyak sekaligus meningkatkan penampilan agar lebih menantang selera.
   

II. Tips memilih daging ayam:

1. Pilih daging ayam yang keadaannya masih segar.
2. Pilih yang baunya masih normal, yaitu tidak busuk atau menyengat.
3. Pilih yang tidak mengalami perubahan warna. Yang normal biasanya berwarna putih kekuningan. Daging ayam yang berwarna agak kemerahan umumnya disebabkan karena si ayam sudah mati sebelum dipotong. Sedangkan daging ayam yang berwarna kuning menunjukkan kurang sempurnanya pemanasan saat membersihkan bulu, sehingga kulit arinya tidak terkelupas.
4. Pilih yang tidak terlihat ada tanda memar.
   

III. Tips penyimpanan daging ayam

1. Bersihkan daging dari bulu-bulu yang masih melekat.
2. Cucilah daging hingga bersih sebelum disimpan.
3. Bungkus daging ayam dengan kemasan plastik atau tray foam serapat mungkin untuk mencegah terjadinya dehidrasi pada waktu penyimpanan.
4. Penyimpanan dapat dilakukan di dalam lemari es dengan temperatur 2-4 derajat celsius, maka daging mampu bertahan selama 2-3 hari.
   

IV. Tips mengenali ciri daging gelonggongan:

1. Warnanya pucat (daging yang masih baik berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan)
2. Kandungan air sangat tinggi/lebih berair/lembek.
3. Kondisinya agak rapuh sehingga tidak bisa dijadikan sejumlah produk olahan, seperti bakso.
4. Diletakkan di meja (tidak digantung). Sebab, apabila digantung akan meneteskan air.
5. Biasanya harganya lebih murah di bawah harga standar.
6. Lebih cepat busuk, sebab lebih mudah berkembangbiaknya mikro organisme.
   

V. Tips membeli daging:

1. Daging yang baik warnanya merah terang dan lemaknya berwarna kuning.
2. Pilihlah daging yang masih jelas pada bagian tubuh hewan tertentu, seperti bagian paha, iga, atau sengkel sehingga tidak ragu bahwa daging yang dibeli itu bukan daging campuran.
3. Hindari daging campuran yang sudah tidak dapat diidentifikasi karena daging oplosan biasanya terdiri dari berbagai bagian tubuh hewan yang sudah dipotong-potong kecil sehingga tidak terlihat jelas bagian daging apa yang ditawarkan oleh penjual.
   

VI. Tips menyimpan daging di freezer:

1. Daging harus dalam kondisi segar berwarna merah.
2. Bungkus daging dengan kemasan plastik tebal, dikemas rapat agar daging tidak mengalami dehidrasi. Daging yang dehidrasi akan mengalami perubahan warna menjadi cokelat kehitaman, akan terjadi penyimpangan rasa apabila diolah, dan alot.
3. Apabila hendak digunakan, cairkan (thawing) daging. Ada 3 cara pencairan, yaitu di pindahkan ke chiller selama 12-24 jam, dibiarkan dalam temperatur ruang, dan letakkan di wastafel sambil dikucuri air keran.
4. Daging yang sudah di-thawing tidak bisa dikembalikan ke freezer karena bakteri yang semula tertidur lelap bangun kembali dan mulai merusak daging. Sebaiknya daging segera diolah habis, kalaupun mau disimpan masukkan ke chiller, itu pun hanya bertahan 2 hari saja.

Bagi anda yang berminat berinvestasi dalam bidang restaurant dan wisata, kami informasikan: dikarena faktor lain dan sebagainya, kami bermaksud menjual RM SETUJU ini. - investasi menguntungkan - fasilitas lengkap dan memadai - harga murah berminat!
Contact: IRMAN NURDIN (Tanpa Pelantara)
E-mail: irman_elfaza@yahoo.com Phone: 085721519781

Daging Isi Telur

Bahan :

* Telur puyuh 15 butir, rebus kupas
* Daging Cincang 200 gram
* Roti tawar 1 lembar, rendam air, peras
* Pala bubuk 1/2 sdt
* Lada bubuk 1/2 sdt
* Garam secukupnya
* Telur 2 butir, pisahkan bagian kuning dan putihnya
* Tepung panir, secukupnya

Kuah

* Bawang bombay sedang 1 buah, cincang
* Bawang putih, 2 siung, cincang
* Saus tomat, 5 sdm
* Kecap manis, 1 sdm
* Margarin, 1 sdm
* Air / kaldu sapi 200 ml
* Garam 1 sdt
* Lada 1/4 sdt

Cara membuat :

1. Campur daging cincang, roti tawar, pala, lada, garam dan kuning telur. Aduk rata

2. Bungkus setiap butir telur puyuh dengan adonan daging. Gulingkan pada putih telur, lalu pada tepung panir. Goreng sampai matang kecoklatan.

3. Kuah : tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum

4. Tambahkan kaldu, saus tomat, kecap manis, garam dan lada

6. Masukkan daging isi telur, aduk sampai rata

7. Biarkan sampai bumbu menyerap, angkat dan sajikan hangat

Untuk 15 buah

Sumber makanan favorit balita

Puding Asam Manis

Bahan :

* 1 bungkus agar2 tanpa warna
* 1 buah jeruk sunkist
* 1 buah jeruk lemon
* gula pasir secukupnya
* air 400 ml
* susu UHT plain 250 ml

Vla

* 1 buah kuning telur
* 1 sdm tepung maizena
* air 150 ml
* gula pasir secukupnya
* 2 sdm susu bubuk

Cara membuat :

1. ambil daging jeruk, pisahkan kulit arinya. blender kemudian saring ambil airnya saja

2. Didihkan air berikut agar2 sambil terus diaduk.. setelah hampir mendidih, masukkan susu, air perasan jeruk lemon, gula pasir dan air jeruk sunkist.

3. Tuang ke cetakan setelah mendidih

4. Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian panaskan air berikut tepung maizenanya, tambahkan gula pasir, kuning telur dan susu bubuk. aduk2 terus sampai agak mengental. angkat.