RM. SETUJU 1

HIDANGAN

2008-12-02T23:06:00.000-08:00

Aneka Masakan Ikan Gurame

Gurame Goreng Menari Waroeng Sunda
Gurame Bakar
Gurame Pesmol
Gurame Asem Manis
Gurame Saos Mangga
Gurame Bakar Pedas
Gurame Bumbu Pecak
Gurame Sambal Kangkung
Sop Gurame

Aneka Masakan Ikan Patin

Patin Bakar Bambu
Patin Bakar Cabut Tulang
Patin Bumbu Pecak
Sop Patin
Pindang Patin

Aneka Masakan Ikan Lele

Lele Sambal Kangkung
Lele Bumbu Pecak
Lele Bakar

Aneka Masakan Pepes

Pepes Ikan Mas
Pepes Peda
Pepes Udang Daun Singkong
Pepes Teri Jamur
Pepes Tahu
Pepes Oncom

Aneka Masakan Udang

Udang Pacet Bakar
Udang Goreng Mentega
Udang Goreng Tepung Crispy
Udang Saos Padang
Pepes Udang Daun Singkong

Aneka Masakan Cumi

Cumi Bakar
Cumi Saos Padang
Cumi Goreng Tepung Crispy

Aneka Sate

Sate Ayam
Sate Kambing
Sate Ayam/Kambing

Aneka Masakan Ayam

Ayam Goreng
Ayam Kalasan
Ayam Bakar
Ayam Kremesan
Ayam Cengeh
Ayam Cabe Hejo
Ati Ampla Goreng
Ayam Penyet
Ayam Bumbu Pecak

Aneka Masakan Daging Sapi

Empal Gepuk
Babat Goreng
Paru Goreng

Aneka Sop (Kuah)

Sop Buntut Spesial
Sop Buntut Goreng Spesial
Sop Iga Goreng
Sop Gurame
Sop Patin
Pindang Patin

Aneka Paket

Nasi Punclut Komplit Ayam
Nasi Punclut Komplit Empal
Nasi Punclut Komplit Babat
Nasi Punclut Komplit Paru
Nasi Punclut Komplit Gurame Tepung
Nasi Rames Ayam Pedas
Nasi Rames Ikan Mujaer
Nasi Rames Telor Rendang

Ket:
Nasi Punclut : Nasi + Lauk + Tempe Mendoan + Ikan Asin + Kerupuk + Lalap Sambal
Nasi Rames : Nasi + Lauk + Soun Cabe Hejo + Lalap Sambal

Aneka Menu Anak-anak

Ayam Goreng Kremesan
Udang Goreng Tepung Crispy
Sate Sosis Mie
Ayam Pentung Crispy
Sop Jagung
Sop Sosis

Aneka Sayuran & Sambal Spesial

Sayur Asem
Karedok
Gado-gado
Lalapan Segar
Pete Goreng/Bakar/Rebus
Sambal Kangkung
Sambal Terong Bakar
Sambal Goreng Pete
Sambal Cobet Dadakan
Sambal Mangga

Aneka Nasi & Mie

Nasi Putih
Nasi Beras Merah
Nasi Timbel
Nasi Uduk
Nasi Pandan Teri
Nasi Liwet
Nasi Goreng Jawa
Nasi Goreng Jawa Seafood/Pete/Babat
Mie Goreng Jawa
Mie Godog Jawa

Aneka Lauk Gorengan

Tempe Goreng
Tempe Bacem
Tempe Mendoan
Tahu Goreng
Tahu Bacem
Tahu Udang Kipas
Bakwan Jagung
Ikan Asin (Jambal/Gabus)
Balado Teri Kacang

Aneka Tumisan Sayur

Cah Kangkung Bawang Putih
Cah Kangkung Terasi
Cah Toge Terasi
Cah Toge Jambal
Oseng-oseng Kecipir Udang
Oseng-oseng Pare

Aneka Minuman Tradisional

Teh Poci Gula Batu
Kopi Poci Gula Batu
Kopi Tubruk
Capucino Hangat
Capucino Shake
Susu Coklat (Hangat/Dingin)
Wedang Jahe
Es Sari Asem

Aneka Juice

Jus Alpukat
Jus Strawberry
Jus Jambu Merah
Jus Tomat
Jus Markisa
Jus Terong Belanda
Jus Melon
Jus Sirsak
Jus Mangga
Jus Nanas

Aneka Minuman Segar

Es Punclut
Es Kacang Merah
Es Goyobot
Es Kopyor
Es Kelapa Asmara
Es Kelapa (Gelas)
Es Cincao Ijo
Es Rumput Laut
Es Coctail
Es Lemon Madu
Es Lemon Tea
Es Jeruk Nipis
Es Jeruk Peras
Es Jeruk Kelapa
Es Teh Tawar/Teh Tawar Hangat
Es Teh Manis/Teh Hangat Manis
Aqua Botol
Softdrink
Soda Susu
Bir

Aneka Jajanan Tradisional (Tersedia di Counter)

Kue Serabi
Combro
Misro
Tahu Gejrot
Tahu Sumedang
Pisang Goreng Keju Coklat
Tempe Mendoan
Rujak Potong
Asinan Buah
Aneka Kolak
Es Goyang
Wedang Ronde

2008-11-29T07:41:00.000-08:00

Memilih, Menyimpan, dan Mengolah Daging

Di mana pun, pada Hari Raya, baik Idul Fitri maupun Idul Adha selalu dirayakan dengan penuh suka cita. Setiap orang dan komponen keluarga memaksakan diri untuk membeli berbagai kebutuhan untuk hari raya tersebut. Misalnya, pakaian, makanan, dan berupa hadiah-hadiah. Tidak ketinggalan, daging menjadi salah satu menu istimewa pada hari raya ini.

Khususnya, pada Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Qurban dengan banyaknya orang yang berqurban, baik kambing, sapi, maupun kerbau. Pada hari-hari ini konsumsi daging meningkat. Tidak hanya dialami oleh orang yang berkecukupan, masyarakat miskin pun ikut mendapatkan konsumsi daging ini, yaitu dari jatah pemberian hewan qurban.

Mengingat hal di atas maka dibutuhkannya pengetahuan tentang teknik menyimpan dan mengolah daging. Sebab, setiap daging memiliki perlakuan yang berbeda sesuai jenis dan karakternya. Maka, sekadar pengetahuan, kami memberikan beberapa tips bagaimana menyimpan, memilih, dan mengolah daging secara garis besar yang kami kutip dari berbagai sumber. Yaitu sebagai berikut.

I. Tips memasak daging berkuah:
Beberapa kunci penting dalam memasak daging2an berkuah:

Pastikan daging dan bumbu dimasak secara bersamaan sejak awal. Hal ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, cita rasa bumbu dan kuah yang dihasilkan pun akan semakin matang sempurna.
Gunakan api kecil, untuk mendapatkan kaldu yang sempurna dan tekstur daging yang lembut. Hindari penggunaan api sedang dan besar, sebab akan menjadikan kaldu berwarna buram dan cita rasa yang hambar serta tekstur daging yang kering.
Apabila menggunakan panci tekan/presto (pressure cooker) boleh menggunakan api yang sedang, sebab proses pemasakannya memanfaatkan sistem tekanan uap panas sehingga mampu mengeluarkan sari-sari daging dari “sarangnya”.
Untuk beberapa jenis masakan, seperti soto, pindang, dan rawon, apabila diinapkan selama satu malam akan dihasilkan paduan kaldu dan bumbu dengan cita rasa terbaik.
Karena daging kambing lebih tinggi dalam menyerap rempah dibandingkan daging sapi. Maka, lebihkan takaran rempah 25-40% jika memasak daging kambing.
Usahakan untuk mencampur daging dengan minimal 30% daging bertulang pada masakan berkuah untuk mendapatkan kaldu yang banyak sekaligus meningkatkan penampilan agar lebih menantang selera.

II. Tips memilih daging ayam:

Pilih daging ayam yang keadaannya masih segar.
Pilih yang baunya masih normal, yaitu tidak busuk atau menyengat.
Pilih yang tidak mengalami perubahan warna. Yang normal biasanya berwarna putih kekuningan. Daging ayam yang berwarna agak kemerahan umumnya disebabkan karena si ayam sudah mati sebelum dipotong. Sedangkan daging ayam yang berwarna kuning menunjukkan kurang sempurnanya pemanasan saat membersihkan bulu, sehingga kulit arinya tidak terkelupas.
Pilih yang tidak terlihat ada tanda memar.

III. Tips penyimpanan daging ayam

Bersihkan daging dari bulu-bulu yang masih melekat.
Cucilah daging hingga bersih sebelum disimpan.
Bungkus daging ayam dengan kemasan plastik atau tray foam serapat mungkin untuk mencegah terjadinya dehidrasi pada waktu penyimpanan.
Penyimpanan dapat dilakukan di dalam lemari es dengan temperatur 2-4 derajat celsius, maka daging mampu bertahan selama 2-3 hari.

IV. Tips mengenali ciri daging gelonggongan:

Warnanya pucat (daging yang masih baik berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan)
Kandungan air sangat tinggi/lebih berair/lembek.
Kondisinya agak rapuh sehingga tidak bisa dijadikan sejumlah produk olahan, seperti bakso.
Diletakkan di meja (tidak digantung). Sebab, apabila digantung akan meneteskan air.
Biasanya harganya lebih murah di bawah harga standar.
Lebih cepat busuk, sebab lebih mudah berkembangbiaknya mikro organisme.

V. Tips membeli daging:

Daging yang baik warnanya merah terang dan lemaknya berwarna kuning.
Pilihlah daging yang masih jelas pada bagian tubuh hewan tertentu, seperti bagian paha, iga, atau sengkel sehingga tidak ragu bahwa daging yang dibeli itu bukan daging campuran.
Hindari daging campuran yang sudah tidak dapat diidentifikasi karena daging oplosan biasanya terdiri dari berbagai bagian tubuh hewan yang sudah dipotong-potong kecil sehingga tidak terlihat jelas bagian daging apa yang ditawarkan oleh penjual.

VI. Tips menyimpan daging di freezer:

Daging harus dalam kondisi segar berwarna merah.
Bungkus daging dengan kemasan plastik tebal, dikemas rapat agar daging tidak mengalami dehidrasi. Daging yang dehidrasi akan mengalami perubahan warna menjadi cokelat kehitaman, akan terjadi penyimpangan rasa apabila diolah, dan alot.
Apabila hendak digunakan, cairkan (thawing) daging. Ada 3 cara pencairan, yaitu di pindahkan ke chiller selama 12-24 jam, dibiarkan dalam temperatur ruang, dan letakkan di wastafel sambil dikucuri air keran.
Daging yang sudah di-thawing tidak bisa dikembalikan ke freezer karena bakteri yang semula tertidur lelap bangun kembali dan mulai merusak daging. Sebaiknya daging segera diolah habis, kalaupun mau disimpan masukkan ke chiller, itu pun hanya bertahan 2 hari saja.

2008-11-29T07:21:00.000-08:00

Bagi anda yang berminat berinvestasi dalam bidang restaurant dan wisata, kami informasikan: dikarena faktor lain dan sebagainya, kami bermaksud menjual RM SETUJU ini. - investasi menguntungkan - fasilitas lengkap dan memadai - harga murah berminat!
Contact: IRMAN NURDIN (Tanpa Pelantara)
E-mail: irman_elfaza@yahoo.com Phone: 085721519781

Daging Isi Telur

2008-11-29T02:42:00.000-08:00

Bahan :

* Telur puyuh 15 butir, rebus kupas
* Daging Cincang 200 gram
* Roti tawar 1 lembar, rendam air, peras
* Pala bubuk 1/2 sdt
* Lada bubuk 1/2 sdt
* Garam secukupnya
* Telur 2 butir, pisahkan bagian kuning dan putihnya
* Tepung panir, secukupnya

Kuah

* Bawang bombay sedang 1 buah, cincang
* Bawang putih, 2 siung, cincang
* Saus tomat, 5 sdm
* Kecap manis, 1 sdm
* Margarin, 1 sdm
* Air / kaldu sapi 200 ml
* Garam 1 sdt
* Lada 1/4 sdt

Cara membuat :

1. Campur daging cincang, roti tawar, pala, lada, garam dan kuning telur. Aduk rata

2. Bungkus setiap butir telur puyuh dengan adonan daging. Gulingkan pada putih telur, lalu pada tepung panir. Goreng sampai matang kecoklatan.

3. Kuah : tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum

4. Tambahkan kaldu, saus tomat, kecap manis, garam dan lada

6. Masukkan daging isi telur, aduk sampai rata

7. Biarkan sampai bumbu menyerap, angkat dan sajikan hangat

Untuk 15 buah

Sumber makanan favorit balita

Puding Asam Manis

2008-11-29T02:07:00.000-08:00

Bahan :

* 1 bungkus agar2 tanpa warna
* 1 buah jeruk sunkist
* 1 buah jeruk lemon
* gula pasir secukupnya
* air 400 ml
* susu UHT plain 250 ml

Vla

* 1 buah kuning telur
* 1 sdm tepung maizena
* air 150 ml
* gula pasir secukupnya
* 2 sdm susu bubuk

Cara membuat :

1. ambil daging jeruk, pisahkan kulit arinya. blender kemudian saring ambil airnya saja

2. Didihkan air berikut agar2 sambil terus diaduk.. setelah hampir mendidih, masukkan susu, air perasan jeruk lemon, gula pasir dan air jeruk sunkist.

3. Tuang ke cetakan setelah mendidih

4. Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian panaskan air berikut tepung maizenanya, tambahkan gula pasir, kuning telur dan susu bubuk. aduk2 terus sampai agak mengental. angkat.